• 茶走 - [存在感]

    2009-08-26

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    http://www.blogbus.com/kbill-logs/45130978.html

    今天在表叔喝了茶走,虽然醇厚,可是甜度还是过大,尾味有点黏喉,还是吴系的比较清淡。

    附茶走释义,资料来自维基百科:

    數十年前一些食客,害怕奶茶加入砂糖會惹痰。因此光顧冰室或茶餐廳,會要求不加砂糖,而改用煉奶,後來這種做法成為茶走。改用煉奶除了可以減少惹痰的機會,另一方面由於一般熱飲需顧客自行加砂糖,不過熱飲的熱力不足以令砂糖全部溶化,結果造成熱飲的底部留有大量砂糖,令底部比面部的飲品甜得多,而茶走這飲法則可避免這情況,原因是煉奶比砂糖更易溶化在飲品中。起初茶走這飲法只用於奶茶上,後來不論咖啡、好立克、阿華田及美祿等,也發展出啡走、好立克走等。

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    历史上的今天:

    实名上网 2008-08-26

    评论

  • 那是不是传说中的丝袜奶茶就是茶走?
  • 实际上,你们都没有抓住要点
    要点不是甜,要点是融
  • 把糖炒到反砂,甜度就会下降,味道刚刚好
  • 炼乳不是也很甜。。。。。。干嘛不用冰糖水。。。